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Conexión Virgin Chocolate 100%

Conexión Virgin Chocolate 100%

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Virgin Chocolate 100% è un cioccolato fondente “bean to bar” dell’Ecuador, prodotto dalla lavorazione delle preziose fave di cacao Arriba della provincia Los Rios, in Ecuador.
Il cioccolato quindi è stato realizzato nel paese d’origine in cui viene coltivato il cacao puro Arriba.

Conexión coltiva le migliori varietà di cacao autoctone di ogni provincia ecuadoriana con metodi biologici e sostenibili, al fine di preservare tutte le caratteristiche aromatiche di quel cacao.
Le fave di cacao vengono lavorate con processo “virgin”, ovvero il meno possibile, per breve tempo al fine di mantenere le proprietà organolettiche e gli aromi del cacao stesso.
Ogni cioccolato di Conexión è prodotto in Ecuador con lo scopo di contribuire al miglioramento e allo sviluppo economico delle comunità dei piccoli coltivatori dell’Ecuador.

Una massa di cacao 100% biologica e senza zucchero in cui si sentono intensi aromi di fiori e si percepiscono sul finale sentori di frutta e vino rosso.
Un cioccolato da degustazione che può essere abbinato ad un Rhum o altro distillato.

Premio ricevuto:
Bronzo – Academy of Chocolate 2017

Cacao: Arriba, Los Rios (Ecuador)

Informazioni aggiuntive

Peso 50 g
Produttore

Ingredienti

Massa di cacao bio.
Biologico – Organic
Può contenere tracce di frutta a guscio, soia e latte.
Mantenere in un luogo fresco ed asciutto a 16° – 18° C

Valori nutrizionali medi per 100 gr

Energia 2598 KJ/620 Kcal
Grassi 48 gr
di cui Saturi 31 gr
Carboidrati 37 gr
di cui Zuccheri 19 gr
Proteine 10 gr
Fibre 3 gr
Sale 0,00 gr

Shelf Life

Da consumarsi preferibilmente entro il 31/12/2022

Conexión Chocolate viene fondata in Ecuador da Jenny Samaniego nel 2013 dopo una lunga esperienza a New York nel mondo del cioccolato.
L’idea di Jenny è quella di creare un cioccolato “bean to bar” di alta gamma nel suo paese nativo, Ecuador, a partire solo dai puri, autentici semi di cacao di varietà Arriba Nacional che nascono e crescono in terra ecuadoriana.

Conexión seleziona i migliori semi di cacao Arriba Nacional provenienti dalle singole provincie dell’Ecuador: Manabi, Los Rios, Esmeraldas e Pichincha. Ogni cacao Arriba Nacional assume diverse note aromatiche e gusto in base al clima e all’altitudine dell’area ecuadoriana in cui cresce.
Il frutto Arriba Nacional è stato probabilmente il primo cacao coltivato nel mondo e Conexión cerca di preservare la sua importanza genetica continuando a coltivarlo.

L’azienda promuove il “direct trade”, ovvero commercio e collaborazione diretta con i coltivatori del cacao al fine di garantire loro un miglioramento economico con un compenso adeguato. Permette loro di offrire istruzione formazione tecnica nell’agricoltura del cacao.
A tal proposito Conexión istruisce i giovani e donne agricoltori a pratiche di coltivazione biologica dei semi Arriba Nacional, per promuovere la biodiversità e garantire così un cioccolato certificato bio ed equo solidale.
Oggi Conexión supporta oltre 2000 piccole aziende agricole di famiglia e si impegna a favorire l’economia locale delle province ecuadoriane.

L’azienda dopo pochi anni dalla fondazione ha vinto quattro premi nel 2017 negli Academy of Chocolate e agli International Chocolate Awards.

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