Ciokarrua Carrubato di Sicilia Zenzero BIO

Ciokarrua Carrubato di Sicilia Zenzero BIO

3,90
78,00/kg

Disponibile

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Il Carrubato di Sicilia Zenzero BIO è una tavoletta artigianale con farina di polpa di carrube e zenzero macinato biologici.
Il suo aspetto è identico a quello di una tavoletta di cioccolato, ma non si può definire cioccolato!
La carruba è un frutto tipico mediterraneo coltivato in Sicilia dal sapore dolce e zuccherino naturale; è un alimento ricco di vitamine e con proprietà benefiche per l’organismo, ed è un valido sostituto del cacao per chi ne è allergico.

Ciokarrua utilizza solo carrube da coltivazione biologica controllata, la cui polpa viene lavorata per ottenere farine e polveri.
Tramite la lavorazione della polpa di carrube si possono ottenere tavolette, creme dolci e altri prodotti.

Il carrubato puro ha un sapore molto dolce e una consistenza densa al palato data dall’aggiunta di burro di cacao.
In questa versione allo zenzero la spezia trasmette un gusto più fresco e leggermente piccante che tende ad alleviare la dolcezza della carrubato.

Informazioni aggiuntive

Peso50 g
Produttore

Ingredienti

Farina di Polpa di Carrube * 55%, Burro di cacao*, Zenzero macinato 0,8% (*Biologico).
Può contenere tracce di frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi).
Da conservare in luogo fresco e asciutto.
Biologico – Bio/Organic
Senza Latte e derivati del latte – No Milk
Senza Glutine – Gluten free
Senza Zuccheri Aggiunti – Sugar free

Valori nutrizionali medi per 100 gr

Energia 2360 KJ/572 Kcal
Grassi 45 gr
di cui Saturi 27 gr
Carboidrati 27 gr
di cui Zuccheri 27 gr
Proteine 2,8 gr
Fibre 22 gr
Sale 0 gr

Shelf Life

Da consumarsi preferibilmente entro la fine 31/07/2022

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Ciokarrua è un laboratorio situato a Modica che dal 2007 incentra la sua attività sulla lavorazione della carruba, un frutto tipico originario della Siria e portato successivamente in Sicilia. La carruba è alimento ricco di sali minerali, fibre e di proprietà benefiche per l’organismo (abbassamento del colesterolo, prevenzione all’osteoporosi, efficace contro i disturbi intestinali e digestivi) ed è un ottimo sostituito del cioccolato per chi ne è intollerante o allergico. Ciokarrua utilizza solo carruba biologica da filiera controllata, da cui estrae la polpa e l’essenza per creare dei veri e propri prodotti: tavolette, farine, creme spalmabili. Il sapore dolce e zuccherino naturale della carruba permette di essere lavorato per creare polvere di polpa di carruba adatta a qualsiasi dolce. Ciokarrua realizza anche cioccolato di Modica IGP partendo dalla selezione e dalla lavorazione delle fave di cacao (bean to bar), creando un cioccolato che rispetta tutti gli aromi del cacao di provenienza. Le fave di cacao Sao Tomè e Principe vengono tostate e macinate fino alla formazione della massa di cacao finale. Alla massa viene aggiunto lo zucchero di canna, lavorando l’impasto a basse temperature per creare un cioccolato grezzo e con consistenza granulosa, tipica del Cioccolato di Modica. Il cioccolato viene poi temperato per la cristallizzazione del burro di cacao. Il cacao impiegato Sao Tomè e Principe e lo zucchero di canna della cooperativa Maduvirà in Paraguay provengono da filiera biologica controllata, e sono etici nel rispetto dell’ambiente e dei lavoratori. Ogni prodotto Ciokarrua contiene ingredienti sempre certificati bio, senza glutine e senza lattosio.

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