Bayou Rum Select Reserve

Bayou Rum Select Reserve è un Pure Single Rum prodotto dalla distilleria Bayou, a Lacassine in Louisiana.
Si ottiene dalla melassa e dal succo di canna da zucchero.

La sua lavorazione prevede la distillazione con metodo discontinuo in alambicchi di rame o pot still da cui risulta un liquido con grado alcolico elevato 88%.
Viene successivamente diluito con acqua filtrata e curata per l’abbassamento dell’alcol, mantenendo la sua purezza.
Il rum viene invecchiato in botti di rovere francese e americano ex bourbon fino a 3 anni con il metodo Solera.

Il metodo Solera prevede che vengano impilate in verticale tre file di botti: nella fila più bassa si trovano i rum più maturi e invecchiati, nello strato superiore i rum più giovani. Quando il rum più vecchio deve essere imbottigliato, una certa quantità è destinata alla bottiglia mentre l’altra percentuale rimane nella botte che verrà colmata con il rum soprastante più giovane.
Si produce così un rum che ha un equilibrato profilo aromatico.

Il Bayou Select Rum regala un colore ambrato con profumi di vaniglia e cannella.
Al palato si apre secco con sentori di cannella, crema pasticcera, frutta scura e legno.
Giovane e dal gusto dolce, questo rum è consigliato per chi non cerca un prodotto troppo impegnativo.