Filippine Saloy 70% è un fondente prodotto dalla lavorazione del cacao che cresce nella comunità di Saloy nella foresta tropicale montuosa della città di Davao (Filippine).
Il produttore Auro Chocolate acquista il cacao direttamente dagli agricoltori di diverse comunità agricole delle Filippine, che si occupano della coltivazione di un cacao dal gusto eccezionale grazie al territorio in cui cresce. Il produttore è coinvolto in ogni fase di processo della lavorazione del cacao, a partire dall’assistenza che viene fornita ai coltivatori per migliorare la resa e la qualità del cacao.
Per la sua collezione di tavolette Auro utilizza fave di cacao di speciali annate di raccolta che esaltano nel prodotto finale le migliori caratteristiche di gusto.
Questo cioccolato ha uno schiocco croccante e ci conquista per il suo aroma intenso.
È liscio, con una buona scioglievolezza e ci regala note di ciliegia, sentori erbacei e di liquirizia.
Ha un gusto dolce piacevole e un’amarezza lieve.
Un fondente da degustare così com’è o in abbinamento ad un bicchiere di rum tipo Don Papa.
