Filippine 70% con rum Don Papa è fondente con cacao di origine Filippine.
Il cacao cresce a Davao, sull’isola di Mindanao. La posizione vicina all’equatore garantisce le condizioni climatiche calde e umide ideali per la sua coltivazione.
Le fave di cacao utilizzate, di varietà Trinitario, provengono specificamente da Saloy, una piccola comunità situata nella foresta pluviale montana. Questa origine regala al cacao un gusto particolarmente aromatico.
Il produttore di cioccolato bean to bar dalla Filippine, Auro Chocolate, ha creato un fondente monorigine Saloy al rum Don Papa.
Il Don Papa è un rum da melassa di canna da zucchero originario dell’Isola di Negros, in Filippine.
Per dar vita a questa tavoletta, il cacao è stato precedentemente infuso nel rum creando nel cioccolato un connubio di sapori completamente locali.
Nel cioccolato si sente il sapore alcolico e caldo del rum.
Il gusto è dolce con sentori di frutti tropicali, zucchero di canna, legno.
Un fondente da degustare in un dopocena rilassante.
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