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Aruntam Venezuela Chuao 70% Raccolta 2020

Aruntam

Aruntam Venezuela Chuao 70% Raccolta 2020 è un fondente realizzato da un micro lotto di cacao di varietà Chuao del Venezuela.

Il cacao prende il nome dal villaggio in cui viene coltivato il cacao, Chuao, in cui la popolazione protegge e coltiva da generazioni questa preziosa varietà.
Il Chuao si può classificare come un ibrido tra Trinitario e Criollo, donando al cioccolato un profilo di sapore fruttato e floreale.

Per realizzare questa tavoletta il produttore sceglie i semi di cacao della raccolta 2020, che si rivela annata favorevole per il suo sapore.
Alla lavorazione del cacao, Aruntam Sensory Chocolate aggiunge il burro di cacao ricavato dallo stesso micro lotto di fave di cacao. In questo modo il cioccolato finale risulta avere un’aroma ancora più fresco.

Questo fondente infatti emana un profumo di fiori.
Al palato è molto cremoso e ci regala note lievi di fiori d’arancio, ibisco, frutta, agrumi.
Ha una dolcezza e acidità molto equilibrate e l’amarezza è inesistente.

Un cioccolato molto delicato da apprezzare così com’è in un dopocena tranquillo.

9,60

(214,00/kg)

Esaurito

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Aruntam Sensory Chocolate realizza nel suo laboratorio a San Giuliano Milanese prodotti Bean to Bar Craft Chocolate Made in Italy; impiega i migliori semi di cacao, dichiarando sempre la provenienza e la storia peculiare di ognuno di questi.
La sua fondatrice è Pia Rivera che si occupa, con grande professionalità, di ogni processo della lavorazione: dalla selezione e scelta delle fave di cacao, alla realizzazione delle ricette, e infine alla creazione del prodotto finito di cioccolato.

Aruntam rispetta la filosofia del “Direct & EcoTrade” al fine di favorire equamente lo sviluppo autonomo delle comunità che coltivano il Cacao. Con questo sistema viene garantito anche il controllo totale della filiera.
Lo scopo di Aruntam è quello di conservare la purezza e la genuinità, sempre attenta alla salvaguardia dell’ambiente che l’ha spinta a ottenere la Certificazione Biologica.

Peso 45 g
Produttore

Ingredienti

Fave di cacao*, zucchero di canna bio, burro di cacao. *Venezuela cacao
Cacao: 70% min.
Vegano – Vegan
Può contenere tracce di LATTE e FRUTTA A GUSCIO.
Conservare in luogo fresco, asciutto e senza odori tra i 14-18 °C (57-64 °F).

Valori nutrizionali medi per 100 gr

Energia 2476 KJ/592 Kcal
Grassi 44 gr
di cui saturi 20 gr
Carboidrati 39,5 gr
di cui zuccheri 30 gr
Proteine 7 gr
Sale 0,08 gr

Shelf Life

Da consumarsi preferibilmente entro fine: 09/2024

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