Nicaragua Chuno® 73% è un fondente realizzato da un micro lotto di cacao Chuno®, coltivato nella regione di San Josè de Bocay (Nicaragua) da Ingemann Fine Cocoa.
Ingemann Fine Cocoa è un’organizzazione che comprende oltre 1000 agricoltori impegnati nella coltivazione dei cacao più aromatici del Nicaragua.
Al Chuno è stato assegnato il riconoscimento di Heirloom Cacao, cioè varietà rara di cacao destinata ad essere protetta e conservata.
Questo cioccolato è prodotto con il burro di cacao ricavato dallo stesso micro lotto di fave di cacao che conferisce alla tavoletta un profilo sensoriale unico.
Il fondente è cremoso, amaro piacevole, con note di melassa, fiori, lievi sfumature di frutta a guscio.
Da degustare anche in abbinamento ad un bicchiere di rum.
Recensioni
Non ci sono ancora recensioni.