Venezuela Sur del Lago 71% è un fondente prodotto con cacao di diverse varietà aromatiche Trinitario e varietà Criollo molto antiche nella regione a sud del Lago di Maracaibo, ad ovest del Venezuela.
Il Venezuela è riconosciuto come il paese con la più grande diversità di cacao dal gusto delicato e poco amaro, proprio come questo fondente Sur del Lago 71%.
La tavoletta ha un colore marrone con leggere sfumature rossicce.
Al naso esprime aromi intensi che ricordano i frutti gialli.
Al palato è cremoso, con una lieve acidità piacevole e con note che ricordano prugna, nocciola e alla fine frutti tropicali.
Si può da degustare in purezza o in abbinamento ad un Barolo o ad un Mezcal su consiglio del produttore.
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