Venezuela Porcelana 72% è un cioccolato fondente da cacao di varietà Porcelana che proviene dalla Sierra di Perija, a ovest del Venezuela, vicino al Lago di Maracaibo.
Il Porcelana è noto per essere una varietà che deriva dal Criollo.
Rientra tra i cacao più rari al mondo perché la pianta è estremamente delicata e produce pochi frutti l’anno; solo nelle giuste condizioni climatiche riesce a dar origine ad un cacao dal gusto aromatico.
Realizzare il cioccolato a partire da questo cacao è quindi una vero pregio.
I cacao Criollo del Venezuela si contraddistinguono per la bassissima amarezza, proprio come in questo fondente Porcelana.
La tavoletta ha un colore marrone lucido.
È molto cremoso con una dolcezza equilibrata. Ha sentori aromatici che ricordano panna, nocciola e albicocca.
Alla fine lascia un retrogusto gradevole.
Un fondente da degustare in purezza o da provare abbinamento ad un sorso di rum alla sera per rilassarsi.
Recensioni
Non ci sono ancora recensioni.