Venezuela Chuao 100% è una massa di cacao di varietà Chuao senza aggiunta di zucchero.
Il nome del cacao riprende quello del villaggio in cui cresce, ovvero Chuao nello stato di Aragua in Venezuela, che è un luogo isolato ma paradisiaco.
Il cacao deriva dal Criollo, una varietà molto rara che è nota per essere delicata e per donare nel cioccolato una bassa amarezza proprio come in questa massa 100%.
Negli ultimi anni il Chuao è stato il primo cacao al mondo ad assumere la denominazione D.O.C.C (Denominazione di origine certificata) e regala nel cioccolato un tocco acidità con sentori fruttati.
Il produttore bean to bar venezuelano Aroko Chocolate trasforma le fave di cacao Chuao in una tavoletta cremosa, amabile, con acidità e amarezza moderate.
Ha delle note floreali di ibisco e sfumature di fruttati tropicali con una buona persistenza alla fine della degustazione.
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