La degustazione del cioccolato bean to bar e monorigine può essere quell’esperienza che soddisfa il bisogno di relax o di svago in cui godi con spensieratezza ed entusiasmo dei sapori di una tavoletta.
Ma se per te degustare il cioccolato è anche un momento intimo, in cui ti piace cogliere con i sensi i dettagli, allora questo articolo ti sarà utile per sapere come creare il tuo rituale di degustazione che potrebbe aiutarti ad ottimizzare la tua performance sensoriale.
Ecco per te alcuni suggerimenti che ho raccolto da professionisti internazionali del settore del cioccolato.
Inizia con un esercizio di respirazione
Sono sempre più in aumento le discipline basate sul controllo del respiro (breathwork, meditazione) che agendo sul sistema nervoso parasimpatico e sulle strutture cerebrali, favoriscono il rilassamento, il rallentamento in situazioni di stress.
La pratica di inspirazione ed espirazione può essere utile come esercizio preparatorio per i tuoi sensi che arriveranno più concentrati al momento della degustazione del cioccolato.
Il mio consiglio è quello di chiudere gli occhi, inspirare per 4 secondi attraverso il naso ed espirare per 6 secondi sempre dal naso. Ripeti l’operazione per 2 minuti. Durante l’atto puoi sentire le diverse parti del corpo (gambe, piedi, mani) che si troveranno in un completo stato di abbandono al benessere.
Una respirazione lenta e autogestita è quello che serve per allontanare ogni pensiero e accogliere uno stato emotivo positivo.
Ridurre le distrazioni dell’ambiente
Il luogo e lo spazio in cui ti poni per degustare il cioccolato può esercitare un impatto sulla tua capacità di cogliere sapori e aromi. Che sia all’interno di un’abitazione o all’esterno in un luogo pubblico, le distrazioni sono sempre presenti e quindi è importante limitarle per dare ascolto solo ai tuoi sensi e raggiungere il tuo scopo.
Quali sono questi elementi che ti possono distrarre?
- rumori esterni o interni – tv accesa in casa, persone che parlano per strada, traffico di veicoli;
- odori – deodoranti per l’ambiente troppo forti, fumo, profumi indossati. L’inalazione degli odori interferisce nel senso dell’olfatto durante la percezione dell’aroma;
- luce – luci fluorescenti (schermo del pc, cellulare) o vivaci;
- cibo – piatti speziati, caffè, tè assunti poco prima della degustazione del cioccolato che devi ancora digerire.
Ridurre i fattori in elenco è la base per predisporre un ambiente a te favorevole per la degustazione del cioccolato.
Come organizzare un ambiente confortevole
L’ambiente che restituisce un’atmosfera di comfort è molto personale e si deve adattare alle tue esigenze. Perciò ti fornirò solo alcuni accorgimenti generici da cui prendere spunto.
- Trova uno spazio tranquillo per te (può essere lo studio di casa ad esempio oppure un angolo dell’abitazione che non è frequentato);
Tranquillo non significa per forza silenzioso in senso assoluto, ma favorevole a raggiungere la tua idea di tranquillità. Puoi anche farti accompagnare da musica soft di sottofondo.
- Scegli un orario o un momento della giornata in cui ci sono meno distrazioni.
- Utilizza una lampada con un’intensità luminosa che non sia né troppo forte e né troppo fioca, ma quella giusta per vedere il cioccolato.
- Tieni a portata di mano un bicchiere di acqua calda, ma non bollente, per risciacquare il palato (in caso di assaggio di più cioccolati).
- Pratica la respirazione (inspirazione ed espirazione) prima di iniziare il tuo momento di degustazione.
E ora incomincia…prenditi del tempo, odora gli aromi e assapora il gusto del cioccolato. E se vorrai, appuntati ciò che senti.
La degustazione del cioccolato bean to bar, monorigine e aromatico da dolce sfizio può essere anche un’occasione per percepire in modo più consapevole e attento tramite i sensi il suo gusto, se lo desideri.
La creazione di un luogo adatto e confortante e l’attività di respirazione sono suggerimenti utili per soddisfare al meglio questo tuo bisogno e riprodurre il tuo “rituale di degustazione”.
Salvati come promemoria queste indicazioni per le tue future degustazioni di cioccolato.
