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Cioccolato Bianco

Il Cioccolato Bianco come si ottiene?

È burro di cacao amalgamato a zucchero e latte in polvere. Non contiene quindi cacao.
Il burro di cacao è la parte grassa del cacao. Viene utilizzato nelle tavolette di cioccolato per dare loro una texture setosa e morbida. Può essere deodorizzato, privato dei suoi sapori, oppure utilizzato così puro e intatto come viene estratto dalla fava di cacao.

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