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In Grani

Prima di essere tostati, i grani del caffè sono chicchi verdi che vengono estratti dal frutto del caffè. Subiscono il processo di fermentazione ed essicazione (o solo essicazione) e poi vengono tostati.

Dalla tostatura i chicchi perdono gran parte del loro volume per il rilascio di acqua, definiscono gli aromi e assumono un colore bruno.

I chicchi tostati vengono poi confezionati, suddivisi in lotti e pronti per la vendita.

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